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花舍鲜之味超越创意的新融合脑洞

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来源: 作者: 2019-06-07 18:52:11

孩子嗓子痒痒咳嗽怎么办
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导语:西餐摆盘+湘菜酱汁?等等,还能这么玩!

花舍鲜之味盛大的opening ceremony,无疑为京城美食业带来冬日难得一见的鲜艳与暖意。延续荷兰首位华人米其林名厨纪晓翰先生提出的新融合风尚,花舍鲜之味将超越想象、脑洞奇佳的湘味特色菜 加入菜单,不吝成本的选材与颇考究审美的摆盘,是我们前卫优雅又健康平衡的新式餐饮理念所始终不放弃的。

纪晓翰大厨为我们奉上的米其林湘味创意西餐料理,一经推出,就收获了所有人的好评与喜爱不一味迎合,也不刻意拼凑,每一道菜品无论巧思或制作,都如行云流水般贴切迷人。冬季里难得一见的鲜艳花材被运用到摆盘中,瞬间将食客拉如欧洲大陆海洋气候的暖意风情中;微辣的湘菜酱汁,自成一派又足够亲和,与高品质食材间的相互交融,绝对是前所未有的体验。

青椒鲍鱼沙拉

一头鲜活鲍鱼和青椒汁的相遇会是什么滋味?抛弃传统鲍鱼烧制手法,以蒸之一途最大限度地保留鲍鱼清爽的海洋气味,再加入青椒汁浸泡入味,每一寸饱满丰盈的肉质都透出微辣的刺激,相当别致。

海胆蟹黄南瓜汤

金黄如冬日暖阳的南瓜汤,看着便教人挣脱寒意,心花怒放。海胆被打成乳白色的泥,口感愈发细腻顺滑,春卷皮卷着南瓜欲说还休,垫上纯蛋清与蟹黄蒸制的蛋饼,点缀以烟熏黑鱼子 ,如此的奢侈迷人的食材,是本季最in菜品。

三式澳洲安格斯黑牛菲力

不惜成本地选取上等澳洲安格斯黑牛精华部位,烤至恰到好处的鲜嫩熟度,却开创性地使用剁椒酱和牛骨髓,搭配红油拌牛肚丝,中西饮食体系在一个小小的碗碟中完美相遇,令人欣喜。

欧香清远鸡球

清新,是这道菜品最大的标签。小而圆润的清远鸡球,由鸡腿肉切至黄豆大小再剁泥揉捏而成,工艺复杂细致,吃在口中更是大享受。鸡球中间填入樱桃中和清远鸡的油脂,搭配同样清甜的荔枝渍番茄,清新无比。

果香西班牙伊比利亚黑猪腩肉

猜一猜这一枚精致的伊比利亚黑猪腩肉中浸润的果香都是什么?青苹果混合紫苏打成泥取汁,青苹果的清冽与紫苏的浓郁神秘,很是考验舌头。选用最嫩的猪肉以传统中式炖肉的方法制作,肉质软糯又有肌理,最是曼妙。

茉莉花提拉米苏

经典提拉米苏遇见好一朵美丽的茉莉花?茉莉花茶加入传统提拉米苏,清香不腻;醇正黑巧克力做成的外壳,吃之前用小银勺敲出脆响混合食用,便什么滋味都有了。

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